Le choix de variétés résistantes et robustes aux maladies constitue la base de la production fruitière intégrée et biologique et est donc un facteur important pour une production efficiente en termes de ressources, durable et résiliente, dans tous les systèmes de production.
Objectif du Work-Package 3
Grâce aux activités communes de recherche d'Agroscope, du FiBL et des services cantonaux concernés, de nombreuses informations sur la résistance et la robustesse face aux principales maladies pourront être réunies à l'avenir. Ces connaissances serviront à identifier les variétés fruitières qui conviennent à la culture avec une utilisation réduite de produits phytosanitaires et qui apportent ainsi une plus-value importante par rapport aux variétés standard. Pendant la phase du projet, une infrastructure d'essai sera mise en place et une méthode de test développée, destinée à identifier les variétés aptes à produire des fruits commercialisables en dépit d’une utilisation réduite de produits phytosanitaires.
Mise en place d’un réseau de tests
Depuis de nombreuses années déjà, Agroscope, sur le site de Wädenswil, et le FiBL, à Frick, testent des variétés de pommes aussi bien dans les conditions habituelles de la pratique qu'avec des stratégies d’application réduites de produits phytosanitaires. Un grand nombre de nouvelles variétés internationales et de croisements issus du programme de sélection d'Agroscope sont testés.
Pour les autres espèces fruitières, les essais de variétés se sont déroulés jusqu'à présent dans des conditions idéales, conformes à la pratique, en mettant l'accent sur l'aptitude à la culture et la qualité des fruits. Dans le cadre de RESO, les espèces fruitières poirier, cerisier et prunier sont désormais testées sur les sites d'essai d'Agroscope avec une utilisation réduite de produits phytosanitaires. A cet effet, la parcelle de Wädenswil destinée à l'examen variétal de poires a été divisée en deux parcelles (plots) et les premiers arbres, dont les premiers fruits ont déjà pu être récoltés, ont été plantés en 2020. Pour les cerises et les prunes, des parcelles d'essai supplémentaires sont mises en place au Breitenhof (BL) afin de tester l'aptitude à la culture de variétés sur la base d’une utilisation réduite de produits phytosanitaires.
Pour pouvoir obtenir des résultats fiables sur les performances d'une nouvelle variété cultivée avec une protection phytosanitaire réduite, il faut tester la variété sur plusieurs sites et dans des parcelles plus importantes. C'est pourquoi, dans le cadre du projet, d'autres parcelles ont été planifiées sur les sites de Flawil (SG), Frümsen (SG) et Conthey (VS) en collaboration avec les services cantonaux, et des arbres ont été commandés à cet effet. Ceux-ci sont actuellement cultivés en pépinière et seront plantés dans les nouvelles parcelles destinées aux tests au printemps 2024.
Choix des variétés
Une large palette de variétés appartenant à différents groupes de maturité a été sélectionnée dans le cadre d'un échange entre tous les partenaires du projet impliqués. Pour ce faire, il a été possible de s'appuyer sur les connaissances acquises au cours des nombreuses années d'essais variétaux d'Agroscope et du FiBL ainsi que sur l'expérience acquise dans le domaine de la vulgarisation, du commerce et de la production.
Pour les variétés de pommes, nous avons choisi principalement des variétés avec des gènes de résistance Vf (nouvellement Rvi 6) à la tavelure. Parmi elles, on trouve quelques variétés déjà un peu connues comme Bonita, Ladina et SQ 159 (Natyra®/MagicStar®) en plus de quelques variétés nouvelles ou encore peu connues comme Delcored, WUR 037 (Freya®), Ipador (Giga®) ainsi que quelques numéros de sélection à un stade avancé.
Pour les poires, outre les variétés déjà un peu plus connues comme CH 201 (Fred®) et Celina (QTee®), des nouveautés et des variétés encore peu connues seront également testées, par exemple PremP009 (PiQa® BOO®), Celina (QTee®), Harovin Sundown et Bay 6474 (Alessia®).
La sélection de la résistance est moins développée chez les cerisiers et les pruniers que chez les pommiers. Chez le prunier, l’hypersensibilité à la sharka est la seule résistance au sens propre du terme. Les robustesses sont bien observées, mais comme la plupart des programmes de sélection ont travaillé jusqu'à présent dans des conditions de culture idéales, les variétés très sensibles sont certes reconnues, mais pas les très robustes. Le choix des variétés de cerisier et de prunier a été effectué sur la base de critères de pertinence, de potentiel, d'observations et de diversité génétique.
À des fins de comparaison, les variétés standard comme Gala ou Conférence sont incluses dans les tests pour toutes les espèces de fruits.
Choix de la stratégie de protection phytosanitaire
Certaines questions doivent encore être clarifiées lors de l’établissement des stratégies de protection des plantes avec une application réduite des produits phytosanitaires. Les caractéristiques spécifiques du site, telles que les conditions climatiques et la pression des maladies dans la parcelle, doivent être prises en compte. Autrement dit, la stratégie d’application réduite de produits phytosanitaires ne sera pas identique sur chaque site, mais déterminée en fonction des caractéristiques de chaque site par un groupe composé d'experts des partenaires du projet. Pour ce faire, on peut également s'appuyer sur la longue expérience acquise dans le cadre d'essais tels que l'essai „Low-Input“ d'Agroscope. Les stratégies d’application réduite de produits phytosanitaires dans les parcelles d'essai doivent être déterminées de manière à ce que les différences liées à la variété puissent être identifiées. Donc, dans le cas idéal, de telle sorte que la variété la plus sensible présente une attaque au-delà du tolérable, tandis que la plus robuste produit des fruits de manière irréprochable.
Il s'avère toutefois souvent difficile d'obtenir, dans les parcelles d’essai, une pression de maladie appropriée. Un test sur plusieurs sites augmente cependant la probabilité de pouvoir fournir à l'avenir des données approfondies sur la résistance ou la robustesse d'une variété.
Essai de stratégie de protection des plantes à l'UFL à Morges
En collaboration avec l'Union Fruitière Lémanique (UFL), partenaire du projet, un essai de stratégie de protection phytosanitaire a été réalisé en 2022 dans un verger de pommiers à Morges (VD). Il doit permettre d'acquérir des connaissances pour les futurs essais portant sur l’application réduite de produits phytosanitaires du projet RESO. Dans le cadre de cet essai, une stratégie de protection des plantes biologique intensive et extensive est testée sur les variétés Daliclass, Rustica et Ladina. Les variétés Rustica et Ladina, résistantes à la tavelure, font partie des variétés RESO et seront également plantées dans les nouvelles parcelles du projet RESO. Dans l'essai, une lutte ciblée contre la tavelure est effectuée dans le cas des deux stratégies selon le modèle de prévision RIMpro, avec un traitement dans le procédé extensif uniquement en cas de risque élevé. Pour la lutte préventive contre la tavelure, on applique du Myco-Sin et du soufre; en été, on passe à une stratégie avec Armicarb et soufre. Avant la récolte, des traitements finaux avec Myco-Sin sont effectués dans les deux stratégies et en plus, on applique du Blossom Protect dans la stratégie intensive.
Les premiers relevés sur le terrain montrent que l'infestation par les maladies a pu être maintenue à un très bas niveau, aussi bien dans la stratégie intensive qu'extensive. L'apparition de symptômes de la tavelure a pu être évitée en grande partie. Seuls les fruits de la variété Daliclass ont connu, dans la stratégie extensive, une très légère attaque de tavelure.
Une partie de la récolte a été stockée afin d'étudier l'éventuelle apparition de maladies de stockage.
Premières connaissances issues des essais en cours
Dans le cadre des essais variétaux de fruits à pépins réalisés par Agroscope, la stratégie suivante est actuellement appliquée: jusqu'à la postfloraison incluse, une stratégie IP standard est utilisée, puis une stratégie d’utilisation réduite de produits phytosanitaires avec Vitisan et Myco-Sin. En ce qui concerne les pommes, une forte pression de l'oïdium s'est développée au cours des deux dernières années et chaque année de grandes différences apparaissent entre variétés. Toutefois, ces différences ne dépendent pas beaucoup de la stratégie de protection phytosanitaire, surtout en ce qui concerne l'oïdium. En revanche, pour Marssonina, la maladie de la suie et les maladies de stockage, on a constaté davantage de différences entre les variétés dans le cas de la stratégie d’utilisation réduite de produits phytosanitaires. Jusqu'à présent, aucun contournement de résistances n'a été observé chez les variétés majoritairement résistantes à la tavelure et dotées donc de gènes Rvi 6. Quant aux poiriers, aucune différence entre les stratégies n'a pu être observée jusqu'à présent dans la parcelle de poiriers nouvellement plantée.
L'examen variétal des fruits à pépins au FiBL a été mis en place il y a de nombreuses années. De nouvelles sélections et variétés obtenues au niveau national et international sont testés pendant une phase de test d'au moins 4 ans dans des conditions de culture biologique et selon deux méthodes différentes: 1) proche de la pratique (avec éclaircissage et protection phytosanitaire usuelle) 2) très extensive (sans éclaircissage et avec une application réduite de produits phytosanitaires). Dans des conditions proches de la pratique, on voit le potentiel agronomique et dans des conditions extensives, le potentiel génétique des variétés. On constate, pour différentes variétés, des différences entre les deux méthodes, surtout en ce qui concerne la tavelure et Marssonina. Des contournements de résistances ont déjà été observés chez des variétés dotées de gènes de résistance Rvi 6 à la tavelure.
