Augmenter la sécurité alimentaire du lait et des produits laitiers

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Agroscope contribue à la sécurité du lait et des produits laitiers et en assure la valeur ajoutée et l'exportabilité par des recherches, des challenge tests, des enquêtes et des recommandations basées sur les risques. En tant que laboratoire national de référence pour le lait et les produits laitiers, Agroscope contribue à l'application de la législation alimentaire et agricole en Suisse et des accords bilatéraux avec l'UE.

Les maladies provoquées par les aliments chez l'être humain surviennent dans le monde entier et, en raison des nouvelles découvertes, de l'évolution des caractéristiques des agents pathogènes, du réchauffement climatique et de la mondialisation, de nouvelles maladies apparaissent et l’ensemble des pathologies est en augmentation. Dans le cadre de ce projet, les chercheurs-euses enregistrent et étudient l'introduction et la propagation des résistances aux antibiotiques, la persistance, les impuretés chimiques, les résidus et les falsifications.

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