Comprendre comment les bactéries résistantes aux antibiotiques et pathogènes issues de l’environnement atteignent l'homme par le biais des aliments

antibiotikaresistenz

Chaque année dans l’Union européenne, plus de 25 000 personnes meurent d'infections dues à des bactéries résistantes aux antibiotiques. Selon certaines études, les résistances aux antibiotiques cliniquement significatives ont leur origine dans l'environnement. Le sol, les eaux de surface et les engrais organiques utilisés en agriculture contiennent un grand nombre de bactéries résistantes aux antibiotiques. Jusqu' à présent, on sait peu de choses sur la façon dont la résistance aux antibiotiques est transférée des sources environnementales aux denrées alimentaires d'origine végétale. Dans le cadre de ce projet, les chercheurs-euses étudient quelles sont les résistances et les bactéries du sol, de l'eau d'irrigation et des engrais qui sont transférées aux salades de leur croissance jusqu' à leur récolte.Chaque année dans l’Union européenne, plus de 25 000 personnes meurent d'infections dues à des bactéries résistantes aux antibiotiques. Selon certaines études, les résistances aux antibiotiques cliniquement significatives ont leur origine dans l'environnement. Le sol, les eaux de surface et les engrais organiques utilisés en agriculture contiennent un grand nombre de bactéries résistantes aux antibiotiques. Jusqu' à présent, on sait peu de choses sur la façon dont la résistance aux antibiotiques est transférée des sources environnementales aux denrées alimentaires d'origine végétale. Dans le cadre de ce projet, les chercheurs-euses étudient quelles sont les résistances et les bactéries du sol, de l'eau d'irrigation et des engrais qui sont transférées aux salades de leur croissance jusqu' à leur récolte.

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