Bee, G., Dessibourg, C., Biolley, C., Herzog, W., Dougoud, B., Guex, G. Extent of cytoskeletal protein degradation is related to pH decline and water holding capacity in porcine longissimus muscle (Bericht). ETH Frühjahrstagung 2005, 2005, 159-162. Téléchargement anglais (210 kB) Cote: PUB 2005/2832b* ID publication (Code web): 10128 Copier le lien Envoyer par e-mail