Walther B., Portmann R., Bütikofer U., Bosshart A., Egger L., Sieber R., Wechsler D. Influence of starter cultures on the concentration of ACE-inhibiting tripeptides VPP and IPP in semi-hard cheese. In: IDF World Dairy Summit. 20.-24. September , Hrsg. IDF, Berlin. 2009, 1-1. Download englisch (148 kB) Publikations-ID (Webcode): 34022 Link kopieren Per E-Mail versenden