Walther B., Portmann R., Bütikofer U., Bosshart A., Egger C., Sieber R., Wechsler D. BInfluence of starter cultures on the concentration of ACE-inhibiting tripeptides VPP and IPP in semi-hard cheese. Dans: World Dairy Summit. 20.-24.09., Ed. IDF, Berlin. 2009, 1-1. Téléchargement anglais (148 kB) ID publication (Code web): 32002 Copier le lien Envoyer par e-mail