Hummerjohann, J. Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten. ALP science, (483), 2004, 1-13. Download tedesco (425 kB) Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/1660-7856 /3-905667-24-Y Segnatura: PUB 2004/2764* ID pubblicazione (Codice web): 13215 Copia i link Inviare via e-mail