Quand la recherche rencontre la pratique: trois manifestations autour de la viticulture
Centre viticole de Wädenswil
Une première en Suisse alémanique: le 31 août, le centre viticole de Wädenswil a accueilli la première «Journée de l’œnologie». Les principaux thèmes abordés ont été l’impact des raisins endommagés par la grêle sur les propriétés organoleptiques, les différentes incidences selon que la récolte de sauvignon blanc se déroule de jour ou de nuit, et l’azote assimilable par les levures dans l’exemple du cépage souvignier gris. L’après-midi a été consacré aux questions liées à la gestion de projets, à la création d’une nouvelle gamme de vin et à divers aspects du marketing.
Le même jour, Agroscope et le canton du Valais ont invité les producteurs à une dégustation de vin et à une visite de terrain sur le site d’Agroscope à Leytron. L’essai combinant différents entretiens du sol (enherbement/sol nu), avec ou sans irrigation, a été présenté et commenté. L’utilisation adéquate de levures acidifiantes constituait un thème central, de même que l’optimisation de la consommation d’eau lors du processus de vinification. Ces thématiques sont étudiées dans le cadre de la station d’essais Viticulture et Œnologie.
Le 1er septembre, la manifestation de Cadenazzo a été consacrée à des thèmes pratiques en collaboration avec la commission d'accompagnement de la viticulture tessinoise, composée de représentants de la branche et du canton, et à une visite sur le terrain concernant les essais à Cugnasco. Le 2 septembre, une dégustation de vins fins de la région a eu lieu à Mezzana, parallèlement à des informations sur les systèmes de culture et les variétés tolérantes, ainsi que sur la vinification.
La recherche Agroscope en viticulture et en œnologie vise à résoudre les problèmes pratiques des viticulteurs et des encaveurs de Suisse en tenant compte des particularités régionales.
Changement climatique et modification des pratiques culturales sont des défis de taille pour la filière viti-vinicole. La station d’essais recherche des solutions.
