Journée de l’oenologie Centre viticole de Wädenswil
Pour succéder à la traditionnelle «Journée des levures», Agroscope et le Centre viticole de Wädenswil (WBZW) prévoient désormais d’organiser la «Journée de l'œnologie», qui comprendra des thèmes sur la vinification et le marketing. La journée aura lieu le 31 août 2022 à Wädenswil.
La matinée sera placée sous le signe des résultats de la recherche sur les arômes du vin. La priorité sera donnée aux conséquences des raisins endommagés par la grêle sur les propriétés organoleptiques, aux différents impacts de la récolte du sauvignon blanc de nuit ou de jour et à l'azote assimilable par les levures dans l'exemple du croisement Souvignier-gris. La deuxième partie de la journée sera consacrée aux questions liées à la gestion de projet, à la création d'une nouvelle gamme de vin et aux aspects du marketing.
Inscription jusqu’au 15 juillet 2022 : info@weinbauzentrum.ch
| Lieu | Schloss Wädenswil, Grosser Hörsaal Müller-Thurgau-Strasse 29, 8820 Wädenswil |
| Organisateur |
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| Date / Heures |
31.08.2022
08:30 - 16:30
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