Cultures, biodiversité et terroir

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Projet Cultures, biodiversité et terroir

Cultures, biodiversité et terroir

Toutes les cultures d'Agroscope proviennent principalement de la biodiversité en organismes de fermentation disponibles en Suisse. Le caractère naturel de ces cultures (la majorité de qualité Bourgeon) offre un potentiel prometteur pour différencier les fromages suisses de ceux de la concurrence étrangère.