Repérer, sélectionner et diffuser des clones (ou des sélections) des variétés autochtones ou traditionnellement cultivées en Suisse ayant des caractéristiques agronomiques et œnologiques intéressantes en cherchant à conserver une large diversité intravariétale.
Etudier l'influence du régime hydrique et thermique de la vigne (différents cépages) sur son comportement physiologique et la qualité des raisins et des vins.
