Les habitudes alimentaires actuelles ne sont souvent pas durables (gaspillage alimentaire, importante consommation de viande) ou partiellement pas saines (aliments lourdement transformés, à forte teneur en sucre et en graisses). La recherche d’Agroscope soutient le développement d’aliments innovants, sains et sûrs, de la production à la consommation en passant par la transformation - par exemple dans le cas des produits laitiers, de la viande, du pain, des fruits et des légumes. Nous menons des recherches en collaboration avec les consommatrices et les consommateurs afin de trouver des mesures efficaces pour une alimentation durable et établissons des analyses de cycle de vie qui tiennent également compte des aspects sanitaires. Nous contribuons ainsi à accompagner un changement alimentaire qui correspond au potentiel de l’agriculture et de l’agroalimentaire suisses.
Ces six thèmes prioritaires sont décrits dans le plan directeur de la recherche agronomique et agroalimentaire de l'OFAG (pages 37 à 39).
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Dernière modification 16.01.2026
