Walther B., Portmann R., Bütikofer U., Bosshart A., Egger C., Sieber R., Wechsler D. BInfluence of starter cultures on the concentration of ACE-inhibiting tripeptides VPP and IPP in semi-hard cheese. In: World Dairy Summit. 20.-24.09., Ed. IDF, Berlin. 2009, 1-1. Download inglese (148 kB) ID pubblicazione (Codice web): 32002 Copia i link Inviare via e-mail