Ueli von Ah

Dr. sc. techn., Lebensmittelingenieur ETH
Dr.

Forschungsgruppe

22.00.18.09 Biotechnologie

Funktion

Forschungsgruppenleiter Biotechnologie

Agroscope-ID: 4657 Per E-Mail versenden

Ueli von Ah

Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz

Tel. +41 58 46 38199

Standort Liebefeld

Ueli von Ah

Projekte

22.10.18.03.03 Fachstelle IDF /Codex
22.09.18.09.01 Mikrobielle Schutzkulturen in der Agro-Food-Kette
22.08.13.07.01 Mikrobielle Ressourcen von Agroscope
22.08.18.03.05 Mikrobiome der Käseschmiere, der Käse und der Alpkäsereien
22.10.18.03.01 Kulturen und Authentizität
22.10.18.03.02 Entwicklung von Kulturen und Verfahren für die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln aus bekannten und neuen Matrices
22.10.18.05.01 Beitrag der fermentierten Lebensmittel zur Gesundheit der Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten
22.10.18.10.01 Produktion von mikrobiellen Kulturen für Lebensmittel

Publikationen

Liste aller Publikationen

Ueli von Ah

Tätigkeiten

Entwicklung von Starterkulturen/Prozessentwicklung Fermentation und Lyophilisation/Untersuchung von Milchsäurebakterien