Hummerjohann, J.

Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten.

ALP science, (483), 2004, 1-13.

Download german (425 kB)

Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/1660-7856 /3-905667-24-Y
Call Number: PUB 2004/2764*
Publication-ID (Web Code): 13215 Sending by e-mail