Kulturen, Biodiversität und Terroir

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Projekt Kulturen, Biodiversität und Terroir Kulturenflaschen

Kulturen, Biodiversität und Terroir

Alle Kulturen von Agroscope stammen hauptsächlich aus der in der Schweiz vorhandenen ursprünglichen Biodiversität an Gärungsorganismen. Die Natürlichkeit dieser Kulturen (grösstenteils in Knospe-Qualität) bietet ein erfolgsversprechendes Potenzial für die Differenzierung von Schweizer Käse gegenüber der ausländischen Konkurrenz.