Die heutigen Ernährungsgewohnheiten sind oft nicht nachhaltig (Food Waste, hoher Fleischkonsum) und teilweise ungesund (stark verarbeitete, zucker- und fetthaltige Lebensmittel). Die Forschung von Agroscope unterstützt die Entwicklung von innovativen, gesunden und sicheren Lebensmitteln von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Konsum – beispielsweise bei Milchprodukten, Fleisch, Brot, Gemüse und Früchten. Wir forschen gemeinsam mit Konsumentinnen und Konsumenten an effektiven Massnahmen für eine nachhaltige Ernährung und erstellen Ökobilanzen, die auch Gesundheitsaspekte berücksichtigen. So helfen wir mit, einen Ernährungswandel zu begleiten, der dem Potenzial der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft entspricht.
Diese sechs Schwerpunktthemen sind auch im Forschungskonzept der Land- und Ernährungswirtschaft des BLW beschrieben (Seiten 37 – 39).
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Letzte Änderung 16.01.2026
