Bergbetriebe: Befriedigende wirtschaftliche Ergebnisse / Natura Beef und Natura Veal wirtschaftlich gleichauf; Optimierungspotential beschränkt - bessere Ergebnisse mit leichteren Kühen und Stieren mit besserer Fettabdeckung. Talbetriebe: auf kleineren Betrieben Betriebszweig defizitär grosses Optimierungspotential über Intensivierung (mehr Verkaufstiere je Kuh, längere Ausmast) / Einfluss von Produktions- oder anderen Erwerbsalternativen (Gesamtbetrieblicher Fokus)