"Der Vielfalt des Berner Alpkäses auf der Spur" war der Leitsatz eines Forschungsprojekts von Agroscope, das gemeinsam mit der BFH-HAFL und dem INFORAMA Berner Oberland durchgeführt wurde. Das Ziel war es, zu verstehen, was den Charakter des Berner Alpkäses ausmacht, und welche Rolle die Fettsirtekulturen dabei spielen.