Gemüsequalitaet

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Frische, Mineralstoff- und Vitamingehalt bestimmen die innere Qualität von Gemüse. Wir erarbeiten Analysemethoden zur Bestimmung der wichtigsten Inhaltsstoffe. Damit lassen sich unsere Feld- und Lagerversuche analytisch begleiten und die Entwicklung der inneren Qualität verfolgen. Unsere Erkenntnisse über den Einfluss von Vor- und Nacherntefaktoren auf die Gemüsequalität stehen Ihnen hier in Form von Publikationen zur Verfügung.