Berg: Befriedigende wirtschaftliche Ergebnisse Natura Beef und Natura Veal wirtschaftlich gleichauf; Optimierungspotential beschränkt - bessere Ergebnisse mit leichteren Kühen und Stieren mit besserer Fettabdeckung auf kleineren Betrieben Betriebszweig defizitär Tal/Hügel: grosses Optimierungspotential über Intensivierung (mehr Verkaufstiere je Kuh, längere Ausmast) Einfluss von Produktions- oder anderen Erwerbsalternativen (Gesamtbetrieblicher Fokus)