Garantire un controllo costante a livello analitico, microbiologico e sensoriale del materiale viticolo di ACW, dalla vite (tronchi, tralci) al vino finito (maturazione dei mosti, vendemmia, fermentazione e così via).

Analizzare i campioni forniti dai clienti esterni. Queste analisi regolari, solitamente di lunga durata, sono eseguite solo su contratto; per analisi occasionali occorre rivolgersi agli uffici cantonali.

Adempiere il mandato sancito dall’ordinanza dell’UFAG del 7 dicembre 1998 concernente il controllo dei mosti d’uva, dei succhi d’uva e dei vini destinati all’esportazione. Per le informazioni concernenti le procedure da seguire e i documenti da fornire, riferirsi al sito dell’UFAG.