Agroscope
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Début secteur de contenu
Analyses chimiques des moûts et des vins
Assurer le suivi analytique, microbiologique et sensoriel du matériel viticole d'ACW, des réserves de la plante (troncs, sarments) au vin fini (maturation des moûts, vendanges, fermentations).
Analyser les échantillons fournis par les clients externes. Ces analyses régulières, de longue durée en général, se font sous contrat uniquement; pour les particuliers ou les analyses occasionnelles, se renseigner auprès des offices cantonaux.
Remplir le mandat fixé dans l'ordonnance de l'OFAG du 4.12.1998 concernant le contrôle des moûts de raisin, jus de raisin et vins destinés à l'exportation. Se référer au site de l'OFAG pour les procédures à suivre et documents à fournir.
Méthodes et laboratoires
Dernière modification: 14.01.2008 | Dimension: 36 kb | Typ: PDF
Publications choisies
Indices sanitaires et marqueurs chimiques pour évaluer l'état sanitaire du raisin. 1. Définitions, principes et tests préliminaires avec Botrytis cinerea.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture. 43, (2), 2011, 134-137
français Indices sanitaires et marqueurs chimiques pour évaluer l'état sanitaire du raisin. 2. Marqueurs chimiques de la pourriture grise.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture. 43, (4), 2011, 234-242
français Récolter le raisin à maturité optimale avec des outils du futur.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture. 42, (5), 2010, 328-330
français Fin secteur de contenu
