Progetti
Viticultura
Selezione della vite e ampelografia
Selezione clonale, creazione di nuovi vitigni, conservazione e produzione di materiale per la certificazione, studio varietale, cura delle collezioni e studio ampelografico dei vitigni.
Fisiologia, Metodi d’allevamento e Qualità della produzione
Studiare l’influsso del regime idrico e termico della vigna (differenti vitigni) sul suo comportamento fisiologico e sulla qualità delle uve e dei vini.
Analisi di vino, frutti e piante
Analisi chimiche dei mosti e dei vini
Garantire un controllo costante a livello analitico, microbiologico e sensoriale del materiale viticolo di ACW, dalla vite (tronchi, tralci) al vino finito (maturazione dei mosti, vendemmia, fermentazione e così via).
Ricerca e sviluppo per mosti, vini e metodi analitici
Sviluppare e migliorare metodi di analisi multiparametri, in particolare quelli che ricorrono alla spettrometria a infrarossi combinata con tecniche chemiometriche.
Accreditamento di laboratori dei vini di Changins
Mantenere l’accreditamento, in base alla norma ISO/CEI 17025, dei laboratori di analisi dei vini, della frutta e delle piante (AVFP) di Changins per quanto riguarda le analisi chimiche di bevande vitivinicole.
Tecnologia del vino
Gestione della qualità dei vini
Ci riproponiamo di sviluppare tecniche che consentano di elaborare un vino di qualità riconosciuta e che presenti, nel contempo, elevate proprietà nutritive (antiossidanti naturali).
Assicurazione della qualità microbiologica dei succhi di frutta e del vino
In vista di migliorare la qualità di succhi, vini e distillati sviluppiamo sistemi in grado di individuare la presenza di microrganismi, desiderabili e non.
