Fruchtig und erfrischend: Gegen ein feines Sorbet haben Kinder und Erwachsene nichts einzuwenden. Eine Konsumentenbefragung der Speiseeisindustrie hat gezeigt, dass Kundinnen und Kunden eine Verschmelzung von cremigem Rahmeis mit fruchtigem Sorbet wünschen - und dies ohne Fett. Glacéliebhaber wehren sich auch vermehrt gegen künstliche Zusatzstoffe (E-Nummern). Deshalb suchten die Lebensmittelproduzenten nach natürlichen Zutaten. Die Idee eines neuen Produktes war geboren. Die Industrie kontaktierte Agroscope Liebefeld-Posieux ALP.