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Publications Ulrich Zehntner

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Walther B., Mühlemann M., Arias-Roth E., Wechsler D., Zehntner U., Guggenbühl B.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
In: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Publ. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.
Languages:  english
Strahm, W., Eberhard, P., Zehntner, U., Walther, B.
Sauermilchprodukte - Eine Übersicht.
ALP forum. (69), 2008, 1-24
Languages:  german
Zehntner, U.
Das Verhalten von Lactobacillus gasseri K7 in gereiftem Halbhartkäse.
Agrarforschung. 15, (4), 2008, 194-197
Languages:  german,  french
Zehntner, U.
Einsatz von Probiotika nach Darmoperationen.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. 3, (4), 2005, 37-37
Languages:  german
Zehntner, U., Hadorn, R.
Fleisch-Starterkulturen.
Lebensmittel-Industrie. (01.02.2009), 2005, 10-11
Languages:  german

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