Stoffers-Kneubühler H., Chollet M., Eberhard P., Guggisberg D., Messadene-Chelali J., Schlüchter S., Piccinali P.
Salt reduction in cooked sausages.
2011

Kneubühler H., Chollet M., Eberhard P., Schlüchter S., Guggisberg D., Messadene J., Piccinali P.
Salt reduction in cooked sausages.
2010, 1-1.

Kneubühler H., Nicol G., Messadene-Chelali J., Piccinali P.
Standardised sensory language for salami-type sausages.
2010, 1-1.

Pauly C., Spring-Staehli P., O'Doherty J.V., Kragten S.A., Dubois S., Messadene-Chelali J., Bee G.
The effects of method of castration, rearing condition and diet on sensory quality of pork assessed by a trained panel.
Meat Science. 86, 2010, 498-504

Messadene-Chelali J., Dufey P.
Flaveur herbacée en viande bovine : une notion bien établie remise en question : 13ème Journées "Sciences du Muscle et Technologies des viandes", 19 et 20 octobre, Clermont-Ferrand.
Viandes et Produits Carnés. (Hors Série), 2010, 241-242

Messadene-Chelali J., Dufey P.
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question [Poster].
2010, 1-1.

Messadene-Chelali J., Dufey P.-A.
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question.
ETH Schriftenreihe zur Tierernährung. 33, 2010, 188-190

Morel I., Messadene-Chelali J., Piccinali P., Chassot A.
Veau sous la mère: développement du système de production et analyse sensorielle de la viande = Suckled calves in Switzerland: development of the production system and sensory analysis of meat [Abstract].
16èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Paris, les 2 et 3 décembre 2009. 2009, 382-382

Morel I., Messadene-Chelali J.
Kalbfleisch im sensorischen Vergleich.
food aktuell. (21), 2009, 9-9

Piccinali P., Messadene-Chelali J., Nicol G.
Standardisierte sensorische Sprache für die Salami-Beurteilung.
ALP aktuell. (33), 2009, 1-4