Link: Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau

Riassunto: Vergleichsparzellen mit Blauburgunderklonen stehen in Hallau, Stäfa und Fläsch. Nach fünf Versuchsjahren können für Hallau gesicherte Angaben gemacht werden. Bei Stäfa und Fläsch handelt es sich um vorläufige Daten. Ertragspotenzial und Fäulnisanfälligkeit sind/waren deutlich verschieden. Kaum Unterschiede traten bei den Zucker- und Säurewerten auf. Degustationen der Hallauer Versuche liessen bei Standard-Vinifikation gewisse Tendenzen erkennen.

Keywords: vintage 2011, vinification, alcoholic fermentation, malolactic fermentation