Tasti di accesso rapido:
Agroscope
Agroscope
La presente edizione è adatta per browser con un supporto CSS insufficiente e destinata soprattutto alle persone ipovedenti. Tutti i contenuti sono visualizzabili anche con browser più vecchi. Per una migliore visualizzazione grafica si raccomanda tuttavia l'uso di un bro
Inizio zona contenuto
Arbeiten im Rebberg und Keller: Verjus – eine alte Tradition lebt wieder auf!
Arbeiten im Rebberg und Keller: Verjus – eine alte Tradition lebt wieder auf!
Extension Weinbau ACW
Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 147, (14), 2011, 12
Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 147, (14), 2011, 12
Lingue:
tedesco
Riassunto: Schon die alten Griechen kannten die heilsame Wirkung von
«Verjus», des säurehaltigen Safts aus unreifenTrauben.Vermutlich
haben ihn sogar schon die Mesopotamier benutzt. Bis die
Kreuzfahrer die Zitronenach Europa brachten, gab es inderKüche
nämlich neben dem Essig kein Mittel zum Ansäuern von
Speisen und Getränken. Der Verjus hat dann aber im Lauf der
Zeit völlig an Bedeutung verloren. Nun ist er in Kleinmengen
wieder auf den Markt. ...
Keywords: Verjus
Fine zona contenuto