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È possibile ridurre il sale nei prodotti carnei e nei salumi, ma soltanto limitatamente

È possibile ridurre il sale nei prodotti carnei e nei salumi, ma soltanto limitatamente.

Eberhard P., Schmid A.
Carne e commestibili. (10), 2011, 34-35
Lingue: tedesco, francese, italiano
 
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Keywords: Meat, sausage, salt reduction, nutrition, sensory, water activity

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