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Agroscope
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Ruota dell’aroma per kirsch
Ruota dell’aroma per kirsch.
Petignat-Keller S.
Ed. Stazione di ricerca Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Changins, Wädenswil. 2012
Download tedesco (183 kB)
Download francese (197 kB)
Download italiano (201 kB)
Download inglese (180 kB)
Ed. Stazione di ricerca Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Changins, Wädenswil. 2012
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Riassunto: Agroscope ha sviluppato questa ruota dell’aroma per meglio caratterizzare la grande diversità dei kirsch svizzeri. L’uso di un vocabolario comune facilita la descrizione e la degustazione. Un procedimento sistematico con criteri oggettivi aumenta la precisione della descrizione sensoriale e aumenta la competenza del degustatore.
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