Résumé: Deux travaux de techniciens de Weinsbergmenés l’un chez un propriétaire-encaveur en Suisse sur la variété pinot noir et l’autre dans une coopérative du Wurtemberg sur les variétés riesling blanc (Riesling, Johannisberg) et riesling noir avaient pour sujet l’étude comparative des effets de Gibb 3 et Regalis d’une part et d’interventions manuelles (division du raisin, taille à l’aisselle et éclaircissage de grappes entières) d’autre part sur la production, la teneur en sucre et la pourriture. En comparaison avec les interventions manuelles, les régulateurs de croissance, dans lamesure où ils sont autorisés, représentent une méthode simple et avantageuse pour éclaircir les grappes compactes sensibles au botrytis et à la pourriture acétique. Selon les conditions de floraison et de maturation ainsi que l’objectif de production, les répercussions financières des mesures sont très différentes chez l’encaveurpropriétaire et les membres d’une coopérative viticole, une des raisons étant leurs approches divergentes de la valorisation.