Résumé: Les volets I et II de cette série d’articles montrent de grandes divergences dans l’évolution de l’assortiment de pommes dans les différentes régions productrices d’Europe. Il reste cependant un patrimoine commun de variétés standard qui ne cessent d’être améliorées avec des mutants de couleur. Pour que de nouvelles variétés réussissent à s’imposer, il faut des bonnes propriétés agronomiques, mais aussi de la persévérance de la part du secteur de l’arboriculture. Les concepts de clubs offrent l’opportunité d’une intégration tout le long de la chaîne de valorisation, mais en même temps, ils se concurrencent. Une consolidation se profile pour les années à venir. Tandisque les superficies de Nicoter (Kanzi®) ont accusé une forte progression dans plusieurs pays, l’implantation à grande échelle de variétés telles que Scifresh (Jazz®), Milwa (Junami®), Civni (Rubens®) ou Fuji (KiKu®) reste limitée à quelques pays isolés en Europe. Son appartenance au European Fruit Research Institutes Network (EUFRIN) ouvre à la Station de recherches Agroscope Changins-Wädenswil ACW une plateforme de discussion où les spécialistes échangent leurs connaissances les plus récentes sur les différentes variétés.