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Buttersäureblähung - noch immer aktuell

Buttersäureblähung - noch immer aktuell.

Jakob, E.
ALP forum. (20), 2005, 1-18
Langues: allemand
 
Typ: pdf Download allemand (559 kB)

 
Keywords: ALP forum , Clostridium tyrobutyricum , spores : milk , cheese : emmental : butyric acid : fermentation , late blowing , defects , detection , methods , prevention
Cote: PUB 2005/2942*

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