Abstract: Pawpaw (Asimina triloba) ist eine gehaltvolle Frucht von exotischem Aussehenund Geschmack. Die im Osten der USA verbreitete Obstart ist gut an unser Klima angepasst und recht genügsam. Obschon auch in der Schweiz seit längerem Versuche mit Pawpaw-Kulturen zur Versorgung des Lokalmarkts unternommen werden, konnte sich die Frucht bisher auch als Nischenprodukt nicht etablieren. Gründe dafür könnten das wenig attraktiven Aussehen, der hart umkämpfte Markt exotischer Früchte und das etwas mastige Fruchtfleisch sein. Um Früchte aus bestehenden Kulturen trotzdem zu verwerten, wurden an der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW in Wädenswil Versuche zur Herstellung eines Pawpaw- Edelbrands unternommen. Die Resultate sind vielversprechend. Pawpaw-Destillate überzeugen nicht nur durch ihre harmonische, fruchtig-frische und vollmundige Aromatik mit exotischen Komponenten, sondern auch durch eine sehr hohe Destillat-Ausbeute von rund 8%.