Agroscope
Agroscope
This version is for browsers with a low level of support for CSS, and is des
Home Content Area
Destrukturierungen in Kochschinken aus schweizerischen Fleischverarbeitungsbetrieben
Destrukturierungen in Kochschinken aus schweizerischen Fleischverarbeitungsbetrieben.
Hugenschmidt, G., Hadorn, R., Suter,M., Scheeder,M, Wenk,C.
Schriftenreihe aus dem Institut für Nutztierwissenschaften der ETH Zürich. (29), 2007, 168-171
Schriftenreihe aus dem Institut für Nutztierwissenschaften der ETH Zürich. (29), 2007, 168-171
Languages:
german
Keywords: cooked cured ham , destructered zones , production losses , meat quaity
Call Number: PUB 2007/3528*
End Content Area