Link: Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau

Zusammenfassung: Nach der 14-tägigen Kälteperiode im Februar überraschte uns der März mit viel Sonne und hohen Temperaturen. Die Durchschnittswerte lagen allgemein 3 °C über dem langjährigen Mittel. In den Bergen lagen Ende April immer noch rekordverdächtige Schneemengen. Im Mittelland verzeichneten wir hingegen in den ersten vier Monaten ein beachtliches Niederschlagsdefizit. Am Zürichsee beträgt zurzeit (30. April) die aufsummierte Regenmenge seit Januar lediglich 200mm, das sind 150mm weniger als im langjährigen Mittel. Die milden Temperaturen im März und anfangs April führten zu einem frühen Austrieb der Reben. Kaum war das Wolle- bis Grünpunktstadium um den 5. April erreicht, wurde nach Ostern der weitere Austrieb durch kühles und wechselhaftes Aprilwetter gestoppt. Ende April brachte dann eine Südwestlage kräftigen Föhn und für die Jahreszeit aussergewöhnlich hohe Temperaturen. Darauf reagierten die Rebenmit einem starken Wachstumsschub und bald zeigten sich bereits ein bis zwei entfaltete Blätter. Der Austriebpräsentiert sich Ende April allerdings sehr unausgeglichen. Es hat «verhockte» Reben, bei denen man nicht sicher ist, ob nur drei bis vier Augen austreiben. Daneben gibt es Stöcke mit sehr regelmässigem und kräftigem Austrieb. In der Regel erholen sich die verhockten Reben, sobald die Temperaturen ansteigen.

Keywords: vintage 2011, vinification, alcoholic fermentation, malolactic fermentation