Zusammenfassung: Die Ehec-Krise zeigte, wie drastisch die Folgen eines Lebensmittelskandals für eine Branche sein können. Die Untersuchung von 286 «Readyto- Eat»-Salaten und Sprossen zeigte, dass die Gefahr einer Salmonelleninfektion durch den Verzehr von rohem Gemüse relativ gering ist.