Zusammenfassung: Früchte haben mehr denn je ihren festen Platz in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Jährlich werden von Züchtern weltweit Dutzende neuer Obstsorten herausgegeben. Über Erfolg oder Misserfolg im Markt bestimmen die Konsumenten mit ihrem Kaufverhalten. Im Rahmen des EU-Projekts ISAFRUIT wurden neun neue Apfelsorten im Vergleich mit zwei älteren, bereits im Markt etablierten Sorten einem Konsumententest mit 550 Schweizer Konsumenten unterzogen. Neben der Beliebtheit der Sorten interessierte auch, welche Attribute ausschlaggebend sind für die Akzeptanz und welche Konsumentengruppen mit ähnlichen Präferenzen es gibt.