Agroscope
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Dimethylsulfid- und Dimethyldisulfidgehalt sowie Aroma als Indikatoren für die thermische Behandlung von Milch
Dimethylsulfid- und Dimethyldisulfidgehalt sowie Aroma als Indikatoren für die thermische Behandlung von Milch.
Bosset, J.O., Bühler-Moor, U., Eberhard, P., Gauch, P., Lavanchy, P., Sieber, R.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 23, 1994, 67-71
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 23, 1994, 67-71
Sprachen:
deutsch
deutsch
Keywords: compound, dairy product, dimethyldisulfide, dimethylsulfide, fam-info, flavor, gc-ms, german, headspace, heat treatment, job, liebefeld, milk, onr, pasteurized, pub-chemie, pub-koordinationsstelle, pub-molkereitechnologie, pub-p, pub-w, sir smf, sterilized, sulfur, uht,
Signatur: PUB Liebefeld
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