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ALP science
ALP science traite de façon approfondie de thèmes de nature scientifique et technique de façon approfondie. Il s'adresse à des spécialistes de l'industrie laitière et carnée, de la recherche apicole, de l‘industrie fourragère, de la recherche sur les animaux de rente et des denrées alimentaires d'origine animale.
Dafflon, O., Scheurer, L., Koch, H., Bosset, J.O.
Le dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques nitrés dans le poisson, les produits carnés et le fromage par chromatographie liquide à haute performance.
FAM-Information. (400), 2000, 1-15
Le dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques nitrés dans le poisson, les produits carnés et le fromage par chromatographie liquide à haute performance.
FAM-Information. (400), 2000, 1-15
Langues: 
français
français
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Dalla Torre, M., Fürst, M., Wyder, M.T.
Tatsachen und Hypothesen zur klebrigen Schmiere.
FAM-Information. (409), 2000, 1-10
Tatsachen und Hypothesen zur klebrigen Schmiere.
FAM-Information. (409), 2000, 1-10
Langues: allemand
allemand
Sieber, R.
Ernährung mit Milchprodukten für eine gesunde Zukunft.
FAM-Information. (408), 2000, 1-6
Ernährung mit Milchprodukten für eine gesunde Zukunft.
FAM-Information. (408), 2000, 1-6
Langues: allemand
allemand
Collomb, M., Eyer, H., Sieber, R.
Structure chimique et importance physiologique des acides gras et d'autres composants de la graisse de lait.
FAM-Information. (410), 2000, 1-28
Structure chimique et importance physiologique des acides gras et d'autres composants de la graisse de lait.
FAM-Information. (410), 2000, 1-28
Wyder, M.T., Bosset J.O., Casey, M.G., Isolini, D., Sollberger, H.
Influence of two different propionibacterial cultures on the characteristics of Swiss-type cheese with regard to aspartate metabolism.
FAM-Information. (419), 2000, 1-6
Influence of two different propionibacterial cultures on the characteristics of Swiss-type cheese with regard to aspartate metabolism.
FAM-Information. (419), 2000, 1-6
Langues: anglais
anglais
Schaller, E., Zenhäusern, S., Zesiger, T., Bosset, J.O., Escher, F.
Use of preconcentration techniques applied to a MS-based "Elektronic Nose".
FAM-Information. (414), 2000, 1-8
Use of preconcentration techniques applied to a MS-based "Elektronic Nose".
FAM-Information. (414), 2000, 1-8
Langues: anglais
anglais
Schaeren W.
Zusammenstellung von Qualitätsikriterien und Anforderungen an die Verkehrsmilch in der Schweiz.
FAM-Information. (422), 2000, 1-22
Zusammenstellung von Qualitätsikriterien und Anforderungen an die Verkehrsmilch in der Schweiz.
FAM-Information. (422), 2000, 1-22
Langues: allemand
allemand
Mariaca, R.G., Imhof, M.I., Bosset, J.O.
Occurrence of volatile chiral compounds in dairy products, especially cheese - A review.
FAM-Information. (416), 2000, 1-6
Occurrence of volatile chiral compounds in dairy products, especially cheese - A review.
FAM-Information. (416), 2000, 1-6
Langues: anglais
anglais
Spahr, U., Walther, B., Sieber, R., Gafner, J.L., Guidon, D.
Transfert des mycotoxines dans le lait: vue d'ensemble.
FAM-Information. (395), 2000, 1-15
Transfert des mycotoxines dans le lait: vue d'ensemble.
FAM-Information. (395), 2000, 1-15
Bosset, J.O., Jeangros, B., Scehovic, J., Troxler H.
La composition de l'herbe des pâturages de montagne est-elle différente de celle des prairies de plaine?
FAM-Information. (402), 2000, 1-14
La composition de l'herbe des pâturages de montagne est-elle différente de celle des prairies de plaine?
FAM-Information. (402), 2000, 1-14
Balzer-Graf U., Gallmann, P.U.
Analytische und bildschaffende Methoden in der Untersuchung von Milchprodukten. Vitalqualitätsuntersuchung Joghurt.
FAM-Information. (391), 2000, 1-26
Analytische und bildschaffende Methoden in der Untersuchung von Milchprodukten. Vitalqualitätsuntersuchung Joghurt.
FAM-Information. (391), 2000, 1-26
Langues: allemand
allemand
Bühlmann, G., Finessi-Draskovic, S.
"Gesamtkeimzahl" in Ziegenmilch.
FAM-Information. (401), 2000, 1-8
"Gesamtkeimzahl" in Ziegenmilch.
FAM-Information. (401), 2000, 1-8
Langues: allemand
allemand
Bachmann H.-P.
Proteinase-bildende Kulturen verbessern Schmelzverhalten von Raclette-Käse.
FAM-Information. (398), 2000, 1-5
Proteinase-bildende Kulturen verbessern Schmelzverhalten von Raclette-Käse.
FAM-Information. (398), 2000, 1-5
Langues: allemand
allemand
Schaller, E., Bosset, J.O., Escher, F.
Instability of conducting polymer sensors in an electronic nose system.
FAM-Information. (399), 2000, 1-14
Instability of conducting polymer sensors in an electronic nose system.
FAM-Information. (399), 2000, 1-14
Langues: anglais
anglais
Collomb, M., Eyer, H., Sieber, R.
Chemische Struktur und physiologische Bedeutung der Fettsäuren und anderer Bestandteile des Milchfettes.
FAM-Information. (410), 2000, 1-27
Chemische Struktur und physiologische Bedeutung der Fettsäuren und anderer Bestandteile des Milchfettes.
FAM-Information. (410), 2000, 1-27
Langues: allemand
allemand
Balzer-Graf, U., Gallmann, P.
Hochdruckbehandlung von Milch.
FAM-Information. (393), 2000, 1-9
Hochdruckbehandlung von Milch.
FAM-Information. (393), 2000, 1-9
Langues: allemand
allemand
Wyder, M.T.
Einsatz von Lb. Helveticus in Raclette-Fabrikation.
FAM-Information. (412), 2000, 1-9
Einsatz von Lb. Helveticus in Raclette-Fabrikation.
FAM-Information. (412), 2000, 1-9
Langues: allemand
allemand
FAM Eidgenössische Forschungsanstalt für Milchwirt
Liste Nr. 40 - Reinigungs- und Entkeimungsmittel 2000 - 2001.
FAM-Information. (396), 2000, 1-30
Liste Nr. 40 - Reinigungs- und Entkeimungsmittel 2000 - 2001.
FAM-Information. (396), 2000, 1-30
Langues: allemand
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