Agroscope
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ALP science
ALP science richtet sich an ein technisch-wissenschaftliches Publikum. Ein spezielles Thema wird vertieft behandelt. Angesprochen werden Spezialisten aus der Milch- und Fleischindustrie, Bienenforschung, Futtermittelindustrie und der Nutztierforschung und Forschung Lebensmittel tierischer Herkunft.
Schaller E., Bosset J.O.
"Electronic noses" and their applications in the food industry: A review.
FAM-Information. (354), 1998, 1-7
"Electronic noses" and their applications in the food industry: A review.
FAM-Information. (354), 1998, 1-7
Sprachen: 
englisch
englisch
Sieber R., Badertscher R., Bütikofer U., Collomb M., Eyer H., Nick B.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischer Butter.
FAM-Information. (352), 1998, 1-14
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischer Butter.
FAM-Information. (352), 1998, 1-14
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber R.
Verwendung von iodiertem Kochsalz bei der Käseherstellung.
FAM-Information. (353), 1998, 1-11
Verwendung von iodiertem Kochsalz bei der Käseherstellung.
FAM-Information. (353), 1998, 1-11
Sprachen: deutsch
deutsch
Bosset J.O., Bütikofer U., Sieber R., Dafflon O., Koch H., Scheurer L.
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe in Käse.
FAM-Information. (355), 1998, 1-10
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe in Käse.
FAM-Information. (355), 1998, 1-10
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber, R.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Ziger.
FAM-Information. (356), 1998, 1-9
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Ziger.
FAM-Information. (356), 1998, 1-9
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber, R.
Einmal mehr - haltlose Vorwürfe gegen die Milch. Erhöht Milchkonsum Schleimbildung und Asthma?
FAM-Information. (360), 1998, 1-6
Einmal mehr - haltlose Vorwürfe gegen die Milch. Erhöht Milchkonsum Schleimbildung und Asthma?
FAM-Information. (360), 1998, 1-6
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber, R.
Milch für die Gesundheit des Menschen. Milch und ernährungsabhängige Krankheiten.
FAM-Information. (362), 1998, 1-4
Milch für die Gesundheit des Menschen. Milch und ernährungsabhängige Krankheiten.
FAM-Information. (362), 1998, 1-4
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber, R., Stransky, M., de Vrese, M.
Laktoseintoleranz und Verzehr von Milch und Milchprodukten.
FAM-Information. (348), 1998, 1-19
Laktoseintoleranz und Verzehr von Milch und Milchprodukten.
FAM-Information. (348), 1998, 1-19
Sprachen: deutsch
deutsch
Anon.
Liste no 38 des produits détergents et désinfectants.
FAM-Information. (349), 1998, 1-1
Liste no 38 des produits détergents et désinfectants.
FAM-Information. (349), 1998, 1-1
Sprachen: französisch
Anon.
Reinigungs- und Entkeimungsmittel-Liste Nr. 38.
FAM-Information. (349), 1998, 1-1
Reinigungs- und Entkeimungsmittel-Liste Nr. 38.
FAM-Information. (349), 1998, 1-1
Sprachen: deutsch
Rose-Sallin, C., Sieber, R., Bosset, J.O., Tabacchi, R.
Effets d`un stockage ou d`un traitement thermique sur la formation des oxystérols dans les produits laitiers.
FAM-Information. (332), 1997, 1-9
Effets d`un stockage ou d`un traitement thermique sur la formation des oxystérols dans les produits laitiers.
FAM-Information. (332), 1997, 1-9
Sprachen: französisch
französisch
Mariaca, R., Berger, T., Gauch, R., Imhof, M., Jeangros, B., Bosset, J.O.
Occurrence of volatile mono- and sesquiterpenoids in highland and lowland plant species as possible precursors for flavor compounds in milk and dairy products.
FAM-Information. (347), 1997, 1-19
Occurrence of volatile mono- and sesquiterpenoids in highland and lowland plant species as possible precursors for flavor compounds in milk and dairy products.
FAM-Information. (347), 1997, 1-19
Sprachen: englisch
englisch
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Badertscher, R., Dalla Torre M., Lavanchy, P., Bühler-Moor, U., Nick, B., Jimeno, J., Warmke, R., Grosch, W., Sieber, R., Bosset, J.O.
Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. I. Mikrobiologische, chemische, rheologische und sensorische Untersuchungen.
FAM-Information. (339), 1997, 1-13
Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. I. Mikrobiologische, chemische, rheologische und sensorische Untersuchungen.
FAM-Information. (339), 1997, 1-13
Sprachen: deutsch
deutsch
Bosset, J.O., Bütikofer, U., Gauch, R., Sieber, R.
Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse, mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. II. Gaschromatographische Untersuchung einiger flüchtiger, neutraler Verbindungen mit Hilfe einer dynamischen Dampfraumanalyse.
FAM-Information. (343), 1997, 1-8
Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse, mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. II. Gaschromatographische Untersuchung einiger flüchtiger, neutraler Verbindungen mit Hilfe einer dynamischen Dampfraumanalyse.
FAM-Information. (343), 1997, 1-8
Sprachen: deutsch
deutsch
Bosset J.O., Bütikofer U., Gauch R., Mariaca R., Pauchard J.-P., Sieber R., Jeangros B., Troxler J., Conod D., Scehovic
Vorstellung der Studie: Einfluss von Gras auf L'Etivaz- und Gruyère-Käse.
FAM-Information. (331), 1997, 1-18
Vorstellung der Studie: Einfluss von Gras auf L'Etivaz- und Gruyère-Käse.
FAM-Information. (331), 1997, 1-18
Sieber R., Badertscher R., Bütikofer U., Nick B.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt.
FAM-Information. (334), 1997, 1-13
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt.
FAM-Information. (334), 1997, 1-13
Sprachen: deutsch
deutsch
Rüegg M.
Peer Reviewing - Ein Qualitätssicherungs-System wissenschaftlicher Fachzeitschriften.
FAM-Information. (335), 1997, 1-12
Peer Reviewing - Ein Qualitätssicherungs-System wissenschaftlicher Fachzeitschriften.
FAM-Information. (335), 1997, 1-12
Sieber R., Eyer H., Luginbühl W.
Fragen zur Homogenisation von Milch.
FAM-Information. (338), 1997, 1-12
Fragen zur Homogenisation von Milch.
FAM-Information. (338), 1997, 1-12
Bosset J.O., Eberhard P., Gallmann P.U., Gauch R., Sieber R.
Vorkommen und Verhalten von Dimethylsulfid und Dimethylsulfid in erhitzter Milch und Vergleich verschiedener GC-Detektoren.
FAM-Information. (340), 1997, 1-16
Vorkommen und Verhalten von Dimethylsulfid und Dimethylsulfid in erhitzter Milch und Vergleich verschiedener GC-Detektoren.
FAM-Information. (340), 1997, 1-16
Sprachen: deutsch
deutsch
Bosset J.O., Bütikofer U., Berger Th., Gauch R.
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d'Or.
FAM-Information. (342), 1997, 1-26
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d'Or.
FAM-Information. (342), 1997, 1-26
Sprachen: französisch
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