In conformità dell`ordinanza concernente la qualità del latte, la Confederazione deve mantenere presso ALP un laboratorio nazionale di riferimento (LNR) per ricerche analitiche del latte e dei latticini. Il LNR è integrato nella rete di laboratori di riferimento dell'UE. Il riconoscimento nella pratica dell'industria lattiera si basa su lavori di ricerca e su un'offerta, orientata alle esigenze, di analisi di riferimento, test di conoscenza e materiale di riferimento. In questo modo la garanzia della qualità del latte e dei latticini è assicurata a livello tecnico-analitico.