Agroscope
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Fleisch & Fleischprodukte
Publikationen
Morel I., Messadene-Chelali J.
Kalbfleisch im sensorischen Vergleich.
food aktuell. (21), 2009, 9-9
Kalbfleisch im sensorischen Vergleich.
food aktuell. (21), 2009, 9-9
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Chassot A., Deslandes K.A.
PASTO: Tierleistungen und Wirtschaftlichkeit.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 308-313
PASTO: Tierleistungen und Wirtschaftlichkeit.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 308-313
Dufey P.-A., Messadene-Chelali J., Silacci P., Collomb M.
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
Schlichtherle-Cerny, H.
Warum schmeckt Fleisch so gut?
Fleisch und Feinkost. (12), 2009, 8-9
Warum schmeckt Fleisch so gut?
Fleisch und Feinkost. (12), 2009, 8-9
Sprachen: deutsch
deutsch
Kreuzer, M., Gremaud, G., Hadorn, R.
Nouvelles méthodes d`attestation d`origine pour la viande de volaille et de la viande séchée de boeuf.
Revue suisse d'agriculture. 40, (6), 2008, 255-256
Nouvelles méthodes d`attestation d`origine pour la viande de volaille et de la viande séchée de boeuf.
Revue suisse d'agriculture. 40, (6), 2008, 255-256
Sprachen: französisch
französisch
Franke, B.M., Hadorn, R., Bosset, J.-O., Gremaud, G., Kreuzer, M.
Opportunities and limitations of the analytical determination of the geographic origin of poultry meat and dried beef.
54th International Congress of Meat Science and Technology, August 10-15, Cape Town, South Africa. (P9.5), 2008, 1-3
Opportunities and limitations of the analytical determination of the geographic origin of poultry meat and dried beef.
54th International Congress of Meat Science and Technology, August 10-15, Cape Town, South Africa. (P9.5), 2008, 1-3
Sprachen: englisch
englisch
Hugenschmidt, G., Guggisberg, D., Silacci, P., Scherrer, D., Scheeder, M.R.L., Wenk, C, Hadorn, R.
Physico-chemical characterisation of destructured zones in cooked hams .
54th International Congress of Meat Science and Technology, August 10-15, Cape Town, South Africa. (P3B.7), 2008, 1-3
Physico-chemical characterisation of destructured zones in cooked hams .
54th International Congress of Meat Science and Technology, August 10-15, Cape Town, South Africa. (P3B.7), 2008, 1-3
Sprachen: englisch
englisch
Hadorn, R., Schlüchter, S., Collomb, M., Badertscher, R., Hummerjohann, J.
Gasbildung in vakuumverpacktem Rindfleisch - ein neues Phänomen?
Fleisch und Feinkost. 13, 2008, 8-9
Gasbildung in vakuumverpacktem Rindfleisch - ein neues Phänomen?
Fleisch und Feinkost. 13, 2008, 8-9
Franke, B.M., Hadorn, R., Bosset, J.O., Gremaud, G., Kreuzer, M.
Is authentication of the geographic origin of poultry meat and dried beef improved by combining multiple trace element and oxygen isotope analysis?
Meat Science. 80, 2008, 944-947
Is authentication of the geographic origin of poultry meat and dried beef improved by combining multiple trace element and oxygen isotope analysis?
Meat Science. 80, 2008, 944-947
Sprachen: englisch
englisch
Schmid, A.
Ein Mammut auf dem Speiseplan: die Rolle von Fleisch in der menschlichen Evolution.
foodaktuell. (6), 2008, 1-3
Ein Mammut auf dem Speiseplan: die Rolle von Fleisch in der menschlichen Evolution.
foodaktuell. (6), 2008, 1-3
Piccinali, P., Nicol G.
Die sensorische Analyse am Beispiel von Salami.
Fleisch und Feinkost. (17), 2007, 16-18
Die sensorische Analyse am Beispiel von Salami.
Fleisch und Feinkost. (17), 2007, 16-18
Bill R
Gesundheit im Alter ist nicht nur Zufall.
Schweizerische Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 2002, 522-522
Gesundheit im Alter ist nicht nur Zufall.
Schweizerische Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 2002, 522-522
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