Entreposage des fruits et légumes 

Plus de 55 mio. de kg de pommes et 10 mio de kg de poires sont entreposés dans des entrepôts frigorifiques. Les légumes de garde (carottes, céleris, oignons, choux, etc.) représentant un volume global de plus de 70 mio. de kg sont conservés également chaque année pour alimenter le marché suisse.

Le but de la recherche d'Agroscope est de définir les dates optimales de récoltes. Elle expérimente et vulgarise les conditions d'entreposage adéquates pour toutes nouvelles variétés, ceci afin de mettre sur le marché des produits frais dont les qualités gustatives et nutritives ont été préservées dans l'intérêt des envies des consommateurs, et cela, avec le minimum d'intrants et d'impact sur notre environnement.

Les résultats des travaux sont communiqués aux acteurs de la branche (producteurs, entrepositaires, commerces de gros) sous forme de publications électroniques, revues spécialisées et scientifiques, manifestations et exposés de vulgarisation.

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