Das Agroscope Forschungsprogramm NutriScope hat zum Ziel, den Konsumentinnen und Konsumenten landwirtschaftlicher Erzeugnisse ein Maximum an Mehrwert zu bieten. Die am Programm beteiligten Partner erreichen dies, indem sie entlang der Lebensmittelkette - vom Anbau bis zum verzehrsfertigen Produkt - die in ihrer Kompetenz liegenden Parameter optimieren, welche über die Qualität, Sicherheit und Gesundheit der Lebensmittel inländischer Produktion entscheiden.