Agroscope
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Mycotoxines
| Grains de blé atteints par Fusarium graminearum (A. Hecker, ART) | Boîte de Pétri avec un champignon toxigène (B. Dorn, ART) | Epis de maïs atteints par la fusariose (H.-R. Forrer, ART) | Orange atteinte par une souche de Penicillium (G.Brändle, ART) | Spores d'Aspergillus spp. sur un fromage (E. Jakob, ALP) |
Certains champignons toxigènes attaquent les plantes en pleine croissance en champ, d’autres se multiplient dans les stocks. La Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) estime qu’environ 25 % de la production mondiale de denrées alimentaires est contaminée par les mycotoxines et que la charge en mycotoxines entraîne la perte de près de 1000 millions de tonnes de denrées alimentaires chaque année.
Les scientifiques d’Agroscope recherchent des solutions pour éviter la contamination des produits d’origine végétale et animale par les mycotoxines. La sûreté des produits de récolte est surveillée par monitoring et grâce au contrôle des teneurs en mycotoxines.
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Concept et réalisation
Susanne Vogelgsang, Agroscope ART
Mise à jour
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