La tecnica di separazione a membrana si è diffusa già da molti anni nel settore della trasformazione del latte. Processi di filtrazione innovativi e sistemi di filtraggio ottimizzati offrono nuove prospettive all'industria di trasformazione del latte. Le innovazioni dei prodotti con un valore aggiunto accresciuto e la valorizzazione sostenibile del siero di latte sono i punti da cui partire per ampliare le applicazioni di questa tecnologia.

In che cosa consiste la tecnica di filtrazione e quali opportunità offre?

Panoramica:
Le tecniche di separazione a membrana sono processi di filtrazione utilizzati per particelle quali gli ioni, le molecole dissolte, le macromolecole e in parte anche le microparticelle. Consentono la frantumazione del latte nei singoli componenti. La separazione delle molecole avviene in base alle dimensioni specifiche delle particelle o al peso molecolare tramite un processo puramente meccanico. Le possibilità applicative dei vari processi di separazione a membrana sono molteplici.