Tasti di accesso rapido:
Agroscope
Agroscope
La presente edizione è adatta per browser con un supporto CSS insufficiente e destinata soprattutto alle persone ipovedenti. Tutti i contenuti sono visualizzabili anche con browser più vecchi. Per una migliore visualizzazione grafica si raccomanda tuttavia l'uso di un bro
Inizio zona contenuto
Pubblicazione
Glättli, H., Flückiger, E., Schenker, G., Walser, F.
Beitrag zur Frage der Dauer der Lebensfähigkeit der Kulturen im gelagerten Joghurt.
Schweizerische Milchzeitung. 100, (11), 1974, 67-68
Beitrag zur Frage der Dauer der Lebensfähigkeit der Kulturen im gelagerten Joghurt.
Schweizerische Milchzeitung. 100, (11), 1974, 67-68
Lingue: tedesco
Bachmann, H.P.
Besseres Schmelzverhalten mit Proteinase-positiven Kulturen.
Schweizerische Milchzeitung. 126, (5), 2000, 9
Besseres Schmelzverhalten mit Proteinase-positiven Kulturen.
Schweizerische Milchzeitung. 126, (5), 2000, 9
Lingue: tedesco
Rentsch, F.
Casei-Kulturen hemmen Prop-Gärung.
Schweizerische Milchzeitung. 122, (42), 1996, 5
Casei-Kulturen hemmen Prop-Gärung.
Schweizerische Milchzeitung. 122, (42), 1996, 5
Lingue: tedesco
Irmler S., Bavan T., Oberli A., Roetschi A., Badertscher R., Guggenbühl B., Berthoud H.
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Lingue: 
inglese
inglese
Knoll, C., Dutoit, M., Schnell, S., Rauhut, D. , Irmler S.
Cloning and characterization of a cystathionine beta-/gamma-lyase from two Oenococcus oeni oenological strains.
Applied Microbiology and Biotechnology. 89, 2010, 1051-1060
Cloning and characterization of a cystathionine beta-/gamma-lyase from two Oenococcus oeni oenological strains.
Applied Microbiology and Biotechnology. 89, 2010, 1051-1060
Lingue: inglese
Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
Die Käseforschung traf sich in Prag.
Schweizerische Milchzeitung. (23), 2004, 7-7
Die Käseforschung traf sich in Prag.
Schweizerische Milchzeitung. (23), 2004, 7-7
Lingue: 
tedesco
tedesco
Häni, J.P.
Die neuen Kulturen von ALP für den Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Die neuen Kulturen von ALP für den Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Lingue: tedesco
tedesco
Eugster-Meier, E., Keller Möcklin, S., Winkler, H.
Eine neue mesophile Kultur für die Herstellung von Halbhartkäse.
Alimenta. (2), 2005, 8-9
Eine neue mesophile Kultur für die Herstellung von Halbhartkäse.
Alimenta. (2), 2005, 8-9
Lingue: tedesco
tedesco
Kaufmann U.
Einflüsse von Umweltfaktoren auf die mittelfristige Konservierung von Milchsäurebakterien-Kulturen.
1985
Einflüsse von Umweltfaktoren auf die mittelfristige Konservierung von Milchsäurebakterien-Kulturen.
1985
Lingue: tedesco
Bachmann, H.P., Bobst, C., Bütikofer, U., Dalla Torre M., Fürst, M., Wyder, M.T.
Entwicklung von Oberflächen-Kulturen an der FAM.
Agrarforschung. 8, 2001, 233-236
Entwicklung von Oberflächen-Kulturen an der FAM.
Agrarforschung. 8, 2001, 233-236
Lingue: tedesco
tedesco
Sollberger, H.
Erfahrungen mit neuen Kulturen.
Deutsche Milchwirtschaft. 13, 2001, 532-535
Erfahrungen mit neuen Kulturen.
Deutsche Milchwirtschaft. 13, 2001, 532-535
Lingue: tedesco
Isolini, D.
FAM-Kulturen : Gute Qualität?
Schweizerische Milchzeitung. 125, (18), 1999, 9
FAM-Kulturen : Gute Qualität?
Schweizerische Milchzeitung. 125, (18), 1999, 9
Lingue: tedesco
Koch, S., Oberson, G., Eugster-Meier, E., Meile, M., Lacroix, C.
Fermentation of Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis FAM-10991 under stress conditions: impact of high temperature and osmolarity on autolytic properties and survival rate after lyophilization.
Symposium on lactic acid bacteria, 29.8.05. 2005, 1-1
Fermentation of Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis FAM-10991 under stress conditions: impact of high temperature and osmolarity on autolytic properties and survival rate after lyophilization.
Symposium on lactic acid bacteria, 29.8.05. 2005, 1-1
Lingue: inglese
inglese
Jakob, E., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M.T.
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Lingue: tedesco
tedesco
Fuchsmann P., Bogicevic, B., Irmler S., Breme K.
Gas chromatography/pulsed flame photometric detection (GC/PFPD) monitoring of volatile sulfur compounds produced by metabolism of sulfur-containing amino acids in model cheddar cheeses during ripening.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium,. Ed. IDF, Madison, USA. 21-24 May, 2012, 1-1.
Gas chromatography/pulsed flame photometric detection (GC/PFPD) monitoring of volatile sulfur compounds produced by metabolism of sulfur-containing amino acids in model cheddar cheeses during ripening.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium,. Ed. IDF, Madison, USA. 21-24 May, 2012, 1-1.
Lingue: inglese
inglese
Fuchsmann P., Bogivevic B., Irmler S., Breme K.
Gas chromatography/pulsed flame photometric detection (GC/PFPD) monitoring of volatile sulfur compounds produced by metabolism of sulfur-containing amino acids in model cheddar cheeses during ripening.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium . Ed. IDF , Madison USA. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Gas chromatography/pulsed flame photometric detection (GC/PFPD) monitoring of volatile sulfur compounds produced by metabolism of sulfur-containing amino acids in model cheddar cheeses during ripening.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium . Ed. IDF , Madison USA. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Lingue: inglese
inglese
Schär, H., Glättli, H.
Gute Kulturen entwickeln und produzieren.
Schweizerische Milchzeitung. 122, (13), 1996, 3
Gute Kulturen entwickeln und produzieren.
Schweizerische Milchzeitung. 122, (13), 1996, 3
Lingue: tedesco
Zehntner U.
Health-Claims-Verordnungen und Probiotika – Ein Vergleich der aktuellen gesetzlichen Bestimmungen in Japan, USA, EU und der Schweiz .
ALP science. (539), 2011, 1-18
Health-Claims-Verordnungen und Probiotika – Ein Vergleich der aktuellen gesetzlichen Bestimmungen in Japan, USA, EU und der Schweiz .
ALP science. (539), 2011, 1-18
Lingue: tedesco
tedesco
Fuchsmann P., Brügger Y.-A., Breme K.
Identification and quantification of selected volatile sulphur compounds (VSC) in Swiss Tilsit cheeses by Headspace gas chromatography/pulsed flame photometric detection (HS-GC/PFPD).
In: 10th Wartburg Flavor Symposium on Flavor Chemistry & Biology. Ed. Wartburg Flavor Symposium, Eisenach Germany. 16.-19. April, 2013, 1-1.
Identification and quantification of selected volatile sulphur compounds (VSC) in Swiss Tilsit cheeses by Headspace gas chromatography/pulsed flame photometric detection (HS-GC/PFPD).
In: 10th Wartburg Flavor Symposium on Flavor Chemistry & Biology. Ed. Wartburg Flavor Symposium, Eisenach Germany. 16.-19. April, 2013, 1-1.
Lingue: inglese
ingleseFine zona contenuto