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Agroscope
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Publications
L’ALP a pour tâche essentielle de lier pratique et recherche. Il organise régulièrement des rencontres de mise en pratique et des formations continues portant sur des thèmes actuels.
Amrein, R., Winkler, H., Jakob, R.
Lenken der Emmentalerqualität im Sommer.
ALP forum. (28), 2006, 1-15
Lenken der Emmentalerqualität im Sommer.
ALP forum. (28), 2006, 1-15
Langues: 
allemand
allemand
Ryffel, S.
Schweizer Schafkäse - das «Nischenprodukt» mit starkem Wachstumspotenzial.
Forum Kleinwiederkäuer. (5), 2006, 6-8
Schweizer Schafkäse - das «Nischenprodukt» mit starkem Wachstumspotenzial.
Forum Kleinwiederkäuer. (5), 2006, 6-8
Langues: allemand
allemand
Winkler, H.
Der Kupfergehalt und die Qualität von Emmentaler Käse = Teneur en cuivre de l`emmentaler.
Alimenta. (5), 2006, 4-5
Der Kupfergehalt und die Qualität von Emmentaler Käse = Teneur en cuivre de l`emmentaler.
Alimenta. (5), 2006, 4-5
Langues: allemand
allemand
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Langues: français
français
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Langues: allemand
allemand
Amrein, R., Winkler, H., Jakob, E.
Teigfehler weiss und kurz vermeiden.
ALP forum. (26), 2005, 1-19
Teigfehler weiss und kurz vermeiden.
ALP forum. (26), 2005, 1-19
Langues: allemand
allemand
Haeni, J.P., Wechsler, D.
Die Lagerfähigkeit von Gruyère.
ALP forum. (25), 2005, 1-5
Die Lagerfähigkeit von Gruyère.
ALP forum. (25), 2005, 1-5
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Amrein, R., Winkler, H.
Einfluss der Salzlake auf die Käsequalität.
ALP forum. (24), 2005, 1-15
Einfluss der Salzlake auf die Käsequalität.
ALP forum. (24), 2005, 1-15
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Amrein, R., Winkler, H.
Influence de la saumure sur la qualité du fromage.
ALP forum. (24), 2005, 1-16
Influence de la saumure sur la qualité du fromage.
ALP forum. (24), 2005, 1-16
Langues: français
français
Winkler, H., Amrein, R.
Reinigung und Entkeimung in der Käserei.
ALP forum. (22), 2005, 1-16
Reinigung und Entkeimung in der Käserei.
ALP forum. (22), 2005, 1-16
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Haeni, J.P.
Fermentations butyriques - toujours d`actualité.
ALP forum. (20), 2005, 1-20
Fermentations butyriques - toujours d`actualité.
ALP forum. (20), 2005, 1-20
Langues: français
français
Winkler, H., Amrein, R., Jakob, E., Kaufmann, E.
Appellation Emmentaler Controlée (AEC) : Pflichtenheft - technologische Aspekte - Produkteschutz.
ALP forum. (19), 2005, 1-16
Appellation Emmentaler Controlée (AEC) : Pflichtenheft - technologische Aspekte - Produkteschutz.
ALP forum. (19), 2005, 1-16
Langues: allemand
allemand
Haeni, J.P., Fragnière, C.
La qualité de la pâte du Gruyère.
ALP forum. (18), 2005, 1-7
La qualité de la pâte du Gruyère.
ALP forum. (18), 2005, 1-7
Langues: français
français
Haeni, J.P., Fragnière, C.
Die Teigqualität des Gruyère-Käse.
ALP forum. (18), 2005, 1-8
Die Teigqualität des Gruyère-Käse.
ALP forum. (18), 2005, 1-8
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M.T.
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Langues: allemand
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